Docente con amplia experiencia en bioquímica

Ingeniero agroindustrial con una Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Doctor en Ciencias de los Alimentos. Cuento con 11 artículos científicos en revistas internacionales JCR. Mis áreas de especialización son el efecto del consumo de alimentos en enfermedades metabólicas, la caracterización sensorial, fisicoquímica y nutracéutica de los alimentos, así como el desarrollo de nuevos alimentos con insectos y fitoquímicos en su formulación. Docente a nivel licenciatura impartiendo las materias de bioquímica, Balance de materia y energía, Transformación Agroindustrial regional, Tecnología de Cárnicos, Operaciones unitarias, Bioquímica vegetal y Sistemas de Calidad.