¿Qué es el coste de oportunidad en microeconomía?

Buenos días Julia. El coste de oportunidad se puede definir como el valor que tiene para el usuario aquellas actividades o productos que descarta cuando escoge realizar algo dentro de un abanico de posibilidades (un ejemplo muy sencillo podría ser a qué renuncia el consumidor cuando escoge algo para comer: si le plantean varias opciones entre carne, pescado, legumbres, etc y él escoge comer carne, el coste de oportunidad es el valor que se está perdiendo por dejar de consumir otros alimentos). Espero que esta explicación te resulte útil